L'eau : mélanges

Comment mélanger de l'eau et de l'huile ?

Si on met de l'eau et de l'huile dans un verre, cela ne se mélange pas, l'huile est en haut et l'eau en-dessous. Si on mélange avec une touillette, l'huile s'éparpille puis retourne en haut (car l'huile est moins lourde que l'eau).
Si on ajoute du savon (liquide vaisselle) l'eau et l'huile se mélangent (mélange jaunâtre). On a créé une émulsion avec le savon comme émulsifiant.

Pour faire une bonne vinaigrette, on utilise du vinaigre, de l'huile et de la moutarde comme émulsifiant.

L'eau et l'huile ne se mélangent pas

Comment rendre potable l'eau salée ?

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Comment nettoyer les eaux usées ?

Dans la station d'épuration, il y a plusieurs étapes :

1°) Le dégrillage : on fait passe les eaux usées dans une grille qui va filtrer l'eau en retirant les gros déchets.

2°) La décantation : on laisse reposer l'eau, les graisses montent à la surface et les déchets lourds coulent au fond, puis on les retire en raclant.

3°) On introduit des bactéries qui dévorent les déchets organiques (excréments, restes de repas).